O poder das fibras alimentares

Muito se fala em fibras e do quanto elas devem estar presentes na nossa alimentação. Mas você sabe porque que as fibras alimentares são tão importantes, e em quais alimentos podemos encontrá-las em abundância?

Antes de mais nada é importante falar que em nossa dieta é possível encontrar dois tipos de fibra: solúveis e insolúveis. As fibras solúveis possuem esse nome porque absorvem a água e se transformam em uma substância gelatinosa, que envolve a gordura e impede a sua absorção, contribuindo para a prevenção e tratamento do colesterol e diabetes, além de ser boas aliadas da dieta, saciando a fome por mais tempo. Já as fibras insolúveis não absorvem água. Sua função principal é acelerar o trabalho do intestino e aumentar o bolo fecal, contribuindo assim para ajudar na prisão de ventre e constipação intestinal. Entre os alimentos ricos em fibra estão: Insolúveis → verduras, farelo de trigo, cereais, soja e grãos integrais. Solúveis → aveia, casca de frutas, feijões, ervilha e cevada. Recomendações nutricionais: A ingestão deve consistir em quantidades iguais de fibras solúveis e insolúveis, num total de 20 a 30g de fibras diárias, no máximo 35g ou 10 a 13g de fibras para cada 1000 Kcal ingeridas. O excesso de fibras interfere com a absorção de zinco e cálcio, especialmente em crianças e idosos.

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