Atenção a gordura trans: um mal que precisa ser evitado
- drfranciscobenetti
- 5 de out. de 2015
- 1 min de leitura
As gorduras trans são produzidas a partir de óleos vegetais líquidos são transformados em gorduras sólidas com a adição de hidrogênio. É aí onde eles ganham o nome de gordura vegetal hidrogenada, que fabricantes usam para ajustar a textura dos alimentos e fazer com que eles durem mais tempo nas prateleiras dos supermercados.
O problema é que geralmente essas mesmas indústrias não se preocupam em saber se as gorduras trans trazem tantas vantagens para o corpo quanto trazem para o mercado.
A gordura trans por si só, eleva o colesterol ruim (LDL), diminui o colesterol bom (HDL), aumenta a obesidade abdominal e o processo inflamatório no organismo e há um risco maior de desenvolvimento de diabetes.
Isso tudo pode predispor a um risco muito grande de aterosclerose, que é a formação de placas de gordura, causadoras do entupimento das artérias do coração e do cérebro. Por isso é muito importante haver a conscientização da população para não consumir produtos como: alimentos de fast-food, biscoitos (todos, incluindo os tipo de água e sal), margarina (as mais duras e amareladas), maionese, pipoca de microondas, massas folhadas, bolo industrializado, sorvete de massa, batata frita e outras frituras, salgadinhos de pacote, sopas e cremes industrializados, pratos congelados, além de chocolate em barra e bombons.
Em 2006 entrou em vigor a norma que obriga os fabricantes a especificarem na embalagem a quantidade de gordura trans contida nos alimentos. A medida determinada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), auxilia o consumidor a optar por um produto mais elaborado e saudável na hora da compra. Fique de olho!
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